{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-cesari-2019","title":"Valpolicella Ripasso Superiore Cesari 2019","description":"\u003cp\u003eIl Valpolicella Superiore Ripasso è un’etichetta dal \u003cstrong\u003eprofilo aromatico ricco e dolce\u003c\/strong\u003e, prodotta dall’importante cantina veneta Cesari. Questo vino esprime tutta la maestria enologica della tenuta essendo realizzato attraverso la peculiare tecnica del ripasso, che prevede una macerazione del Valpolicella nelle pregiate vinacce già fermentate dell’Amarone. Attraverso tale pratica il vino acquisisce ulteriore colore, struttura e complessità organolettica, collocandosi di fatto a metà strada tra la dinamicità di un Valpolicella e la generosità di un Amarone.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eValpolicella Ripasso Superiore Cesari ha origine da un assemblaggio del 75% di Corvina Veronese, del 20% di Rondinella e del 5% di Negrara e Rossignola, varietà allevate all’interno di vigneti collinari esposti a mezzogiorno. A seguito della classica vinificazione in rosso tramite fermentazione alcolica a contatto con le bucce e di un breve riposo, a gennaio il Valpolicella viene messo a \u003cstrong\u003emacerare per 15-18 giorni sulle vinacce appassite dell’Amarone\u003c\/strong\u003e. Una volta effettuata la svinatura e completata anche la fermentazione malolattica, il vino è posto a maturare in botti di legno per alcuni mesi fino al definitivo imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAll’esame visivo il Valpolicella Ripasso Superiore della cantina Cesari mostra un colore rosso rubino dalle sfumature purpuree. Lo spettro aromatico è definito da vivide sensazioni di ciliegia e altri frutti rossi maturi, accompagnate da invitanti richiami di spezie dolci. Il sorso, morbido e di medio corpo, è caratterizzato da \u003cstrong\u003efreschezza succosa\u003c\/strong\u003e e tannini fini che contribuiscono alla facilità di beva generale. Gustose le percezioni fruttate che definiscono la chiusura gustativa. Il consiglio del produttore è di servire questo Ripasso a temperatura ambiente in abbinamento a carni grigliate o stufate.\u003c\/p\u003e","brand":"Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49095299629335,"sku":"19V102238","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/valpolicella-ripasso-superiore-cesari-2019_61710_714db342-3243-4a42-9d92-8dacfcd99a38.jpg?v=1743082263","url":"https:\/\/checkout-us.callmewine.com\/products\/valpolicella-ripasso-superiore-cesari-2019","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}